Avis Viniou
Issu du Domaine Daniel Rion & Fils, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Hauts Pruliers » 2018 est l’un des joyaux de la Côte de Nuits en Bourgogne. 100% Pinot Noir, ce vin témoigne à la fois de la complexité de son terroir et du savoir-faire du domaine familial reconnu pour la précision de ses vinifications. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a donné naissance à des raisins d’une belle maturité, concentrant les arômes typiques du cépage. Les sols argilo-calcaires des Hauts Pruliers apportent profondeur et finesse, tandis que l’élevage soigné en fûts, souvent en partie neufs, confère au vin structure et élégance tout en respectant le fruit.
La Côte de Nuits, référence mondiale pour les grands Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids et secs, tandis que les étés restent chauds sans excès, permettant la maturation lente et progressive des raisins. Les sols, principalement calcaires mais nuancés par des apports d’argile, donnent aux vins leur minéralité typique ainsi qu’une capacité remarquable au vieillissement. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée à travers les siècles avec le perfectionnement du travail de la vigne et une segmentation parcellaire très précise.
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru apprécie la gastronomie raffinée. Il accompagnera parfaitement des plats de tradition bourguignonne comme un coq au vin, une pièce de bœuf charolaise maturée ou un confit de canard. Un magret de canard rôti, des cailles farcies ou même un joli civet de lapin rehausseront ses notes de fruits noirs et d’épices douces. En fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource pour un accord régional réussi.
Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la si le vin semble encore un peu austère. Servez à une température de dégustation idéale entre 16 et 17°C pour profiter pleinement de sa finesse aromatique, de sa structure élégante et de sa jolie longueur en bouche. Belle garde, mais déjà très agréable après carafage.
