Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos de l'Arlot" 2017 du Domaine L'Arlot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage pinot noir, ce millésime se distingue par la finesse et l’intensité aromatique, résultat d’une belle année contrastée, marquée par des conditions météorologiques propices à une maturité parfaite du raisin. Le Clos de l’Arlot est un monopole du domaine, situé sur des sols calcaires à argiles fines, typiques de la région et réputés pour leur capacité à exprimer toute la complexité et la pureté du pinot noir. La vinification suit la tradition bourguignonne, mêlant respect du terroir, macérations douces et élevage en fûts de chêne sélectionnés pour favoriser l’équilibre entre fruit et structure.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est renommée pour la production de certains des plus grands vins rouges du monde. Son histoire viticole riche remonte à l’époque des moines cisterciens, garants d’un savoir-faire transmis jusqu’à aujourd’hui. Le climat continental à influences semi-océaniques favorise la lente maturation des raisins, tandis que la mosaïque de sols calcaires, en pente douce, imprime une minéralité caractéristique aux vins. La Côte de Nuits est célèbre pour ses premiers crus racés et profonds, à l’instar de ce Clos de l’Arlot, qui conjugue élégance, concentration et capacité de garde.
Pour sublimer ce grand bourgogne, privilégiez des accords avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore des fromages affinés tels que l’Epoisses ou le Cîteaux. Les mets à base de champignons, comme des œufs en meurette ou un risotto aux cèpes, se révèlent aussi des partenaires de choix.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour ouvrir toute la palette aromatique. Laissez-le évoluer quelques minutes dans le verre : vous découvrirez alors toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges, de violette, de sous-bois et d’épices douces, soutenue par une texture soyeuse et une finale persistante. Bonne dégustation.
