Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Hauts Pruliers" 2011 du Domaine Machard de Gramont est un vin rouge de Bourgogne issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2011, après un printemps précoce suivi d’un été contrasté, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins souples, accessibles jeunes mais dotés d’un bon potentiel de garde. Le terroir de "Les Hauts Pruliers", situé en climat de Premier Cru sur la Côte de Nuits, se distingue par des sols marneux et calcaires qui apportent au vin finesse, structure minérale et complexité aromatique. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une extraction douce, pour préserver l’élégance naturelle du Pinot Noir et la typicité du terroir.
La Côte de Nuits est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, principalement à base de Pinot Noir. Ce vignoble, implanté au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et secs et des étés chauds. Les sols variés de l’appellation, composés d’argilo-calcaires, permettent une expression raffinée et nuancée des crus. Historique, cette région viticole remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de s’affirmer, à travers les siècles, comme une référence pour les vins de grande garde, recherchés pour leur profondeur et leur subtilité.
Avec sa belle robe rubis brillante, le Nuits-Saint-Georges "Les Hauts Pruliers" 2011 dévoile au nez des arômes de cerise noire, de mûre, de violette, soutenus par des notes légèrement épicées et un soupçon de sous-bois, typiques de l’évolution du Pinot Noir. En bouche, la texture soyeuse et l’équilibre marqué entre la structure tannique et la fraîcheur minérale s’accordent parfaitement avec des plats raffinés. Je vous conseille de marier ce vin avec une pièce de bœuf charolaise, un magret de canard rôti, ou un coq au vin, pour rester dans la tradition bourguignonne. Il sera également délicieux avec des champignons sauvages ou un fromage affinés comme l’Époisses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la palette de ses arômes et sa complexité. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà très plaisant et prêt à accompagner vos plus beaux accords gourmands.
