Vins Nuits-saint-georges Marchand de Gramont - En la Perrière Noblot - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 "Cuvée En la Perrière Noblot" du domaine Marchand de Gramont est un rouge issu du cœur de la Côte de Nuits, la partie la plus célèbre de la Bourgogne pour le pinot noir. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique, qui donne au vin une complexité et une finesse caractéristiques de cette appellation. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a offert des raisins parfaitement mûrs, permettant une belle richesse aromatique ainsi qu’une structure élégante. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la parcelle "En la Perrière Noblot" confèrent au vin une minéralité et une profondeur très typiques des grands Nuits-Saint-Georges. Selon la tradition, la vinification met en avant la pureté du fruit et la transparence du terroir, avec souvent un élevage en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans masquer le caractère du pinot noir.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, s’étire au sud de Dijon et rassemble plusieurs des plus prestigieuses appellations de la région. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux mais des étés chauds, ce qui profite à la maturation lente et régulière du pinot noir. Le sous-sol est ici composé de marnes et de calcaires issus du Jurassique, une alchimie idéale pour ciseler des vins racés, puissants et dotés d’une remarquable longévité. Nuits-Saint-Georges, moteur historique et qualitatif de la Côte de Nuits, se distingue par des vins à la fois pleins, structurés et intensément fruités.

Ce vin raffiné accompagnera merveilleusement des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin, une joue de bœuf confite ou encore un suprême de volaille aux morilles. Sur le registre plus simple, un beau fromage affiné comme l’époisses relèvera son caractère. Pour varier, une pièce de canard rôti, quelques champignons sauvages sautés ou même un agneau rosé seront des compagnons de choix, mettant en valeur la structure et la finesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout si le vin est encore jeune. Vous pourrez ainsi apprécier toute sa palette aromatique et sa bouche délicatement structurée, promesse de plusieurs belles années de garde à venir.