Vins Nuits-saint-georges Ed. Loiseau - Nuits-Roncière 1er Cru - 2017

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Cuvée Nuits-Roncière » 2017 du domaine Ed. Loiseau dévoile tout le raffinement de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin est issu d’un terroir exceptionnel classé Premier Cru sur l’un des climats les plus réputés de Nuits-Saint-Georges. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable offrant une maturité optimale, se distingue par son équilibre et sa finesse. À la dégustation, la robe arbore un rouge profond et brillant. Le nez est intense, mêlant des notes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la griotte, aux nuances plus évoluées de sous-bois, de réglisse et d’épices douces. En bouche, la structure est à la fois élégante et ample, les tanins soyeux portés par une belle fraîcheur, et la finale longue rappelle des arômes complexes de cerise noire et de violette.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est un haut-lieu de la viticulture bourguignonne. Son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation des raisins, gage de complexité aromatique. Les sols bruns calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent au Pinot Noir des vins à la fois puissants et raffinés. Le vignoble puise ses origines au Moyen-Âge et la renommée de ses crus n’a jamais faibli, grâce au savoir-faire transmis de génération en génération qui sublime chaque parcelle de ce terroir d’exception.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets à la texture fine mais aux saveurs riches : un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore des fromages de Bourgogne comme l’Époisses bien affiné. Les plats locaux, comme un coq au vin, font aussi d’heureux mariages en explorant les accords régionaux.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin dans de grands verres après une aération d’au moins une heure. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce Premier Cru 2017 peut déjà s’exprimer avec élégance mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.