Vins Nuits-saint-georges Ed. Loiseau - Nuits-Roncière 1er Cru - 2017

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Cuvée Nuits-Roncière » 2017 du domaine Ed. Loiseau est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle maturité, une concentration aromatique finement maîtrisée et une expression élégante du terroir. Les raisins proviennent de la parcelle Premier Cru « Les Roncières », réputée pour produire des vins d’une grande finesse. La vinification, menée avec précision, respecte toute la richesse et la subtilité du fruit, avec un élevage en fûts de chêne apportant des notes délicates d’épices et de sous-bois sans jamais masquer le caractère du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses Grands Crus et Premiers Crus. Ici, le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, tandis que les sols composés de calcaire, d’argile et de marnes confèrent aux vins une signature minérale et de la complexité. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, et la réputation de longévité et de profondeur des vins de ce village s’est construite siècle après siècle.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés aux textures délicates : un magret de canard rôti aux cerises noires, un filet de bœuf en croûte de cèpes, mais aussi des plats traditionnels de la région comme un coq au vin ou un jambon persillé. Les saveurs végétales d’un risotto aux champignons forestiers ou la simplicité d’un brie affiné s’accordent également à merveille avec les tanins soyeux et les arômes de petits fruits rouges de ce vin.

Je vous recommande de servir ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou se bonifier patiemment en cave quelques années supplémentaires.