Vins Nuits-saint-georges Méo-Camuzet - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Aux Murgers' - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Murgers" 2018 du domaine Méo-Camuzet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie d’une année généreuse en soleil, offrant au raisin une maturité optimale. Le terroir des "Aux Murgers", situé sur des sols argilo-calcaires à cailloutis, confère au vin profondeur et structure. À la cave, le travail précis du domaine mêle respect de la tradition et technicité moderne, favorisant l’expression pure du fruit, la finesse et la complexité aromatique typiques des crus de cette appellation.

La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de Bourgogne, s’étend sur une vingtaine de kilomètres au sud de Dijon. Réputée pour ses Grands et Premiers Crus, elle possède un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, propices à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols caillouteux et argilo-calcaires favorisent le drainage, tandis que les expositions variées des parcelles ajoutent à la diversité, offrant des vins à la fois puissants, élégants et d’un potentiel de garde exceptionnel. L’histoire viticole de cette région, marquée par l’influence des moines cisterciens, perpétue un savoir-faire reconnu mondialement.

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Murgers" se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée, telle qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, sublimeront également sa structure et ses arômes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour bénéficier de toute la complexité aromatique et la structure de ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. L’ouvrir une à deux heures avant dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Un temps de garde supplémentaire (5 à 10 ans) lui permettra de révéler tout son raffinement.