Vins Nuits-saint-georges Domaine Arnoux-Lachaux - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Corvées Pagets' - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Arnoux-Lachaux nous propose ici une superbe cuvée de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Corvées Pagets" issue du millésime 2014. Ce vin rouge emblématique de la Côte de Nuits est principalement élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, avec des vendanges ayant bénéficié d’une météo favorable à la concentration aromatique. Les raisins proviennent d’un terroir remarquable, celui du climat "Les Corvées Pagets", situé sur des sols argilo-calcaires typiques, qui contribuent à la finesse et à la complexité du vin. La vinification, réalisée avec tout le savoir-faire du domaine Arnoux-Lachaux, met en avant une extraction tout en délicatesse et un élevage soigné en fûts de chêne, conférant à ce vin structure, élégance et subtilité boisée.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente et une belle acidité dans les raisins. Les terroirs variés de cette partie de la Bourgogne, riches en marnes et en calcaires, produisent des vins réputés pour leur profondeur, leur intensité et leur potentiel de garde. Historiquement, Nuits-Saint-Georges a toujours incarné la puissance et le raffinement parmi les plus grands vins de Bourgogne, et le climat "Les Corvées Pagets" du domaine Arnoux-Lachaux illustre parfaitement ce style.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets capables d’en révéler la noblesse sans masquer sa subtilité. Un magret de canard rôti aux cerises ou une caille farcie aux champignons des bois seraient des choix judicieux. Pour rester fidèle à la tradition bourguignonne, n’hésitez pas à proposer un coq au vin, dont les arômes se marieront harmonieusement avec la profondeur du Pinot Noir. Des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sauront également sublimer la dégustation.

Il est conseillé de déguster ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2014 offre dès à présent une belle approche, mais pourra évoluer subtilement en cave pendant encore quelques années pour les amateurs de vins patinés.