Vins Nuits-saint-georges Domaine Arnoux Lachaux - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Corvées Pagets' - 2014

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Corvées Pagets" 2014 du Domaine Arnoux Lachaux est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu du cépage Pinot Noir, unique et noble. Ce millésime 2014, récolté dans la parcelle renommée "Les Corvées Pagets", se distingue par une vinification attentive et respectueuse du terroir. Le domaine Arnoux Lachaux travaille chacune de ses parcelles en préservant l’expression la plus pure du climat et de la terre, ce qui se traduit dans le verre par une véritable notion de lieu. La vinification, alliant tradition et innovation, permet de révéler la finesse des tanins, l’élégance du fruit et la subtilité des arômes propres à ce grand Pinot Noir de la Côte de Nuits.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique entre jour et nuit à la période des vendanges, favorisant la complexité aromatique des raisins. Les sols riches en marnes calcaires et en argiles fournissent des conditions idéales pour le Pinot Noir, apportant minéralité et structure aux vins. Historiquement, cette région produit parmi les plus grands vins rouges du monde, reconnus pour leur beauté d’évolution et leur capacité de garde.

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Corvées Pagets" se mariera avec raffinement à une côte de veau rôtie aux girolles, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Pour accentuer son côté bourguignon, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un coq au vin, des classiques locaux qui révèleront la profondeur du vin sans masquer ses subtilités.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et ses tanins soyeux, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 17°C après une légère aération en carafe. Ce millésime 2014, équilibré et élégant, gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais peut d’ores et déjà offrir une belle expérience de dégustation.