Vins Nuits-saint-georges Marchand-Tawse - 2014

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2014 du domaine Marchand-Tawse est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 se caractérise par une belle expression du fruit, associant à la fois maturité et fraîcheur grâce à une météo particulièrement favorable ce printemps-là, suivie d’un été tempéré. Les raisins, vendangés à la main, proviennent de vignes implantées sur les célèbres terroirs argilo-calcaires de la Côte de Nuits, offrant des rendements modérés et une concentration optimale. La vinification, traditionnellement bourguignonne, privilégie l'extraction délicate pour préserver la finesse du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne français comprenant une proportion raisonnable de bois neuf, afin de respecter l’élégance du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses crus rouges d’exception, bénéficiant d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais équilibrés. Les sols y sont un savant mélange de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins structure, complexité et aptitude au vieillissement. Historiquement, Nuits-Saint-Georges fut l’une des appellations phare ayant contribué à forger le prestige mondial de la Bourgogne, avec des vins recherchés pour leur puissance racée et leur potentiel de garde.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il se marie à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, ou une pièce de canard aux cerises. Côté tradition régionale, une poularde de Bresse aux morilles ou un œuf en meurette (poché dans du vin rouge) seront des choix judicieux pour souligner ses arômes de fruits rouges, ses notes de sous-bois et d’épices douces.

Afin de profiter pleinement de sa personnalité, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer sa palette aromatique. Dégustez-le dès à présent ou laissez-lui encore quelques années pour dévoiler tout son potentiel.