Vins Nuits-saint-georges Pierre Thibert - La Petite Charmotte - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Petite Charmotte 2021 du domaine Pierre Thibert incarne avec élégance tout le savoir-faire des vins rouges de Nuits-Saint-Georges. Issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur naturelle et sa structure bien maîtrisée. Bien que le domaine ne revendique pas de certification particulière, Pierre Thibert travaille dans le respect du terroir et offre, à travers cette cuvée, une expression sincère de son climat. La vinification, axée sur la pureté du fruit, privilégie des extractions douces et un élevage précis permettant de révéler la complexité du pinot noir tout en conservant finesse et élégance.

Nuits-Saint-Georges est une appellation phare de la Côte de Nuits, réputée depuis des siècles pour ses rouges racés et robustes. Le sol argilo-calcaire, combiné à un climat semi-continental, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes puisent leur richesse dans ce terroir unique, souvent ponctué de petits cailloux, donnant aux vins leur caractère bien trempé et leur aptitude au vieillissement. L’histoire de Nuits-Saint-Georges remonte à l’époque romaine, et son prestige a grandi grâce à la noblesse et aux grandes maisons de Bourgogne.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine traditionnelle bourguignonne. Un bœuf bourguignon mijoté, un coq au vin délicatement épicé ou un filet de canard rosé mettront en valeur la structure et la finesse du pinot noir. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’un époisses ou d’un chaource légèrement affiné. Les charcuteries fines et volailles rôties seront aussi de belles alliances à proposer.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Nuits-Saint-Georges entre 15 et 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la profondeur de cette cuvée. Bonne dégustation !