Vins Nuits-saint-georges Domaine Pierre-Olivier Garcia - Les Grandes Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Les Grandes Vignes" 2022 du Domaine Pierre-Olivier Garcia est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Elaboré majoritairement à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce millésime récent se distingue par sa jeunesse, sa pureté de fruit et une belle expression du terroir. Les "Grandes Vignes" bénéficient d’une exposition et de sols caractéristiques de l’appellation, composés principalement de marnes calcaire et d’argiles, conférant au vin finesse aromatique, complexité et potentiel de garde. La vinification, menée dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégie l’extraction douce des tanins afin de préserver la fraîcheur et la souplesse du pinot noir. Le vin développe un bouquet mêlant fruits rouges croquants, notes florales (violette), subtils arômes épicés et parfois légèrement boisés, selon l’élevage pratiqué au domaine.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges raffinés et puissants, issus de parcelles souvent morcelées, dont la qualité est reconnue depuis plusieurs siècles. Bénéficiant d’un climat continental à fortes variations saisonnières, les vignes profitent de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant la maturation lente et complète du raisin. L’histoire de Nuits-Saint-Georges est intrinsèquement liée à la renommée des vins de Bourgogne, considérés comme des références mondiales pour leur élégance et leur capacité à refléter la singularité de chaque terroir.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats bourguignons traditionnels, à l’image d’un bœuf bourguignon ou d’un coq au vin, mettent en valeur ses notes fruitées et sa structure. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour révéler toute la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après une légère aération. Il pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais possède déjà une belle fraîcheur à déguster dans sa jeunesse.