Vins Nuits-saint-georges Domaine Pierre-Olivier Garcia - Les Charmois - 2023

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Les Charmois 2023 du Domaine Pierre-Olivier Garcia est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du pinot noir, cépage roi de la région, ce millésime jeune révèle le savoir-faire délicat du domaine. Installé sur des sols argilo-calcaires typiques, situés sur le climat Les Charmois, ce vin puise toute sa finesse et sa complexité du terroir. Les pratiques de vinification, si précises en Bourgogne, mettent ici en valeur la pureté du fruit, avec sans doute une extraction douce et un élevage mesuré qui respectent le caractère du millésime et du lieu. Le frais 2023 apporte beaucoup de vivacité, avec des arômes de fruits rouges éclatants, une jolie tension en bouche et une trame élégante portée par des tanins fins.

La Côte de Nuits est mondialement célébrée pour ses vins rouges issus du pinot noir, offrant une palette aromatique nuancée et un fort potentiel de garde. Nuits-Saint-Georges, située au sud de la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental tempéré, propice à la maturité lente du pinot noir. Les sols caillouteux et bien drainés de cette appellation produisent des vins à la fois structurés et raffinés, qui gagnent en complexité avec l’âge. L’histoire viticole ici est séculaire, et le vignoble jouit d’une réputation d’excellence depuis le Moyen Âge, avec une diversité de climats qui confère à chaque cuvée une identité propre.

Pour accompagner cette bouteille, orientez-vous vers une cuisine bourguignonne de caractère, comme un bœuf bourguignon traditionnel, une joue de porc confite ou encore un magret de canard aux cerises. Les volailles rôties, le jambon persillé ou une belle terrine maison s’accorderont également à la fraîcheur et à la gourmandise fruitée de ce vin. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un soumaintrain, qui feront écho à la texture et à la profondeur du pinot noir.

Ce Nuits-Saint-Georges Les Charmois 2023 se déguste idéalement entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous l’ouvrez jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le dans de grands verres tulipe pour profiter au mieux de sa finesse et de son bouquet délicat.