Vins Nuits-saint-georges Chartron et Trébuchet

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges de la maison Chartron et Trébuchet est un vin rouge de Bourgogne, issu de l’appellation Nuits-Saint-Georges AOC, située au cœur de la Côte de Nuits. Bien que ce vin soit non millésimé, il est fort probable qu’il soit élaboré majoritairement à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, vise à sublimer la pureté du fruit tout en développant une structure soyeuse et élégante, caractéristique des meilleurs vins de la Côte de Nuits. Attendez-vous à un bouquet raffiné, porté sur les fruits rouges et noirs (cerise, cassis), des notes de sous-bois voire de truffe à maturité, avec parfois une touche d’épices douces.

La Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs argilo-calcaires. Les pentes bien exposées et le microclimat tempéré favorisent une maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. Cette sous-région a forgé la réputation internationale de la Bourgogne pour ses vins rouges profonds, complexes et taillés pour la garde. Les viticulteurs y cultivent la vigne depuis le Moyen Âge, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération et d’une attention méticuleuse portée à chaque détail du travail de la vigne et du vin.

Ce Nuits-Saint-Georges rouge s’accordera à merveille avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un pigeon aux champignons. Côté accords régionaux, rien de tel qu’un jambon persillé de Bourgogne en entrée, suivi d’un coq au vin richement parfumé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un ami du chambertin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Je vous souhaite de très belles découvertes en cave !