Vins Nuits-saint-georges Arnoux-Lachaux - Clos des Corvées Pagets - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Clos des Corvées Pagets 2021 du domaine Arnoux-Lachaux est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Ce millésime 2021 se caractérise par une expression toute en finesse et en fraîcheur, résultat d’une saison plutôt fraîche et tardive, où la main du vigneron prend toute son importance pour atteindre la maturité optimale du raisin. Issu du climat Clos des Corvées Pagets, parcelle située au sud de l’appellation, le vin bénéficie d’un terroir d’exception, marqué par des sols bruns calcaires mêlés à des alluvions et parfois des cailloutis, conférant à la cuvée élégance et belle structure. La vinification chez Arnoux-Lachaux privilégie un travail minutieux pour exprimer le caractère du terroir, souvent avec une proportion de vendange entière pour préserver la fraîcheur et la complexité du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré, propice au développement du Pinot Noir. Cette région est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, alliant raffinement, capacité de garde et subtilité aromatique. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge avec une reconnaissance précoce de la qualité de ses crus. Les sols réputés pauvres en matière organique mais riches en minéraux, et la répartition des microclimats selon les coteaux, donnent à chaque parcelle une identité unique, renforçant la notion de "climat" chère à la Bourgogne.

Ce Nuits-Saint-Georges Clos des Corvées Pagets s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, une volaille de Bresse simplement rôtie, ou encore un canard aux cerises. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou un civet de lapin, ainsi qu’un assortiment de fromages affinés de Bourgogne, tels que l’époisses ou le soumaintrain, seront de belles options.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe pour aérer les arômes. Sa jeunesse promet déjà une palette élégante, marquée par des fruits rouges frais, des notes florales et une texture soyeuse, mais il saura également évoluer harmonieusement en cave sur dix ans ou plus si vous souhaitez attendre.