Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Poisets" 2022 du Domaine Marey s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, dévoile une robe profonde aux reflets rubis. Le millésime 2022, solaire sans excès, offre une belle maturité de fruit tout en préservant l’élégance et la fraîcheur caractéristique du terroir. Le vignoble des Poisets bénéficie d’un sous-sol argilo-calcaire drainant, propice à l’expression fine et racée du Pinot Noir. Les vinifications dans la région privilégient la délicatesse d’extraction, permettant au vin de révéler toute la subtilité de son bouquet : notes de cerise noire, de fraise, de sous-bois, une touche de réglisse et une légère empreinte épicée. La bouche est structurée, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges d’exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, riches en marnes calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. Historiquement, cette région a bâti la réputation de la Bourgogne grâce à ses crus renommés et à son savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération. Nuits-Saint-Georges occupe une place particulière pour ses vins à la fois puissants et raffinés.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des accords avec des viandes délicates comme un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les plats régionaux tels que les œufs en meurette ou un jambon persillé seront aussi parfaits pour exalter les arômes du vin. Les fromages affinés comme l'époisses ou le cîteaux accompagneront également sa structure.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. À déguster dès à présent sur le fruit ou à garder quelques années pour une expression plus fondue et complexe.
