Vins Nuits-saint-georges Dufouleur Père & Fils

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges de la maison Dufouleur Père & Fils est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique pinot noir, ce vin exprime pleinement la finesse et la complexité des terroirs bourguignons, même s’il ne mentionne pas de millésime précis. La vinification traditionnelle, caractérisée par une macération longue et une fermentation en fûts de chêne, permet au vin de développer une palette d’arômes subtils, mêlant fruits rouges, épices douces, sous-bois et une touche légèrement balsamique typique de la région.

La Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui contribuent à la structure et à l’élégance des pinots noirs locaux. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, garantissant une expression harmonieuse du fruit et du terroir. Cette région au riche passé viticole tire sa renommée de vins rouges aux tanins raffinés et à la grande capacité de garde, dont Nuits-Saint-Georges est l’un des fleurons.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il se mariera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un pigeon farci aux champignons. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin ou l’époisses affiné, sublimeront également ses arômes. Si vous préférez les accords végétariens, un risotto aux cèpes ou un gratin de légumes racines lui conviendront parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 15 et 17°C. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de son bouquet.