Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2018 du domaine Patrice Rion en appellation Nuits-Saint-Georges AOC est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce 100% Pinot Noir bénéficie d’une densité aromatique et d’une complexité exceptionnelle. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions chaudes et ensoleillées, offrant des raisins remarquablement mûrs, qui confèrent au vin une belle concentration, des tanins soyeux et une palette aromatique riche évoquant les fruits rouges mûrs, la cerise noire, la mûre et des notes délicatement épicées et boisées dues à un élevage traditionnellement en fût de chêne. La vinification, fidèle au style du domaine, met l’accent sur la pureté du fruit, le respect du terroir et la finesse.
La région de la Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est réputée mondialement pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, offrant un drainage optimal et une belle expression minérale. Le climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, permet une belle maturité du raisin tout en préservant fraîcheur et tension. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et chaque parcelle traduit un patrimoine vivant, affiné par les générations.
Avec sa structure raffinée, sa profondeur aromatique et son toucher de bouche élégant, ce Nuits-Saint-Georges s’accordera magnifiquement avec de beaux gibiers à plume comme le canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée, un coq au vin ou des plats régionaux tels que l’œuf en meurette. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné, lui vont également à merveille.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération. Ce vin peut s’apprécier jeune pour sa gourmandise mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans des conditions optimales.
