Vins Nuits-saint-georges Moillard-Grivot - La ferme du comte

Avis Viniou

Le vin Moillard-Grivot, Cuvée La Ferme du Comte, issu de l’appellation Nuits-Saint-Georges AOC en Bourgogne, est un blanc sec provenant de la prestigieuse Côte de Nuits. Cette région est généralement renommée pour ses grands rouges, mais on y trouve aussi d’excellents vins blancs éloborés principalement à partir du cépage Chardonnay, même si l’Aligoté peut parfois entrer dans certains assemblages. Ce vin non millésimé révèle toute la finesse propre à la maison Moillard-Grivot, qui veille à conserver la typicité d’expression du terroir à travers des vinifications précises mêlant le respect de la tradition bourguignonne et une touche de modernité. Le terroir calcaire de la Côte de Nuits apporte à ce blanc une tension minérale agréable, équilibrée par la rondeur du cépage.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est connue pour ses sols argilo-calcaires, d’une grande richesse, favorisants la complexité aromatique et la structure des vins. Le climat y est continental, avec des hivers frais et des étés tempérés, propices à une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, Nuits-Saint-Georges est une commune viticole phare, qui a contribué à construire la réputation internationale des vins de Bourgogne, tant par la qualité de ses climats que par la passion de ses vignerons.

Ce vin blanc sec aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et à la finale minérale se prête admirablement à la dégustation avec de beaux poissons grillés, des fruits de mer ou un risotto aux asperges. Il accompagnera avec élégance la cuisine bourguignonne, notamment un jambon persillé ou une truite au beurre blanc. Les fromages affinés à pâte blanche, comme le chaource, sublimeront également sa fraîcheur et sa finesse.

Pour profiter au mieux de ses qualités, je vous conseille de servir ce Nuits-Saint-Georges blanc sec à une température de 10-12°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et dévoiler toutes ses nuances aromatiques.