Vins Nuits-saint-georges Domaine La Poulette - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 du Domaine La Poulette est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022 profite d’une année favorable avec des raisins bien mûrs, donnant au vin son intensité aromatique. Vinifié avec soin, il exhale des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, soutenus par une discrète touche boisée due à l’élevage en fût. En bouche, la structure est élégante, les tanins fins et une belle acidité en finale laisse présager un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Nuits, sous-région réputée de Bourgogne, est reconnue mondialement pour la qualité de ses vignobles et la complexité de ses terroirs. Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires mêlés d’argile et de cailloux, qui confèrent au vin profondeur et fraîcheur. Le climat continental avec des étés ensoleillés et des automnes doux permet une maturation lente et complète des raisins. Nuits-Saint-Georges illustre bien l’histoire viticole de la région, avec un savoir-faire séculaire qui se transmet de génération en génération et contribue à la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui mettront en valeur son élégance et sa richesse aromatique. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard, ou encore un civet de lapin se marieront parfaitement. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou un époisses affiné sont des choix tout indiqués pour sublimer les nuances du vin, la tendreté de la viande s’accordant harmonieusement à la profondeur du Pinot Noir.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe pour que les arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà procurer un grand plaisir à table dès aujourd’hui.