Vins Nuits-saint-georges Domaine Nicole Lamarche - aux cras - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée aux Cras" 2022 du Domaine Nicole Lamarche est un superbe représentant de la Côte de Nuits, issu à 100% de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2022, généreux et équilibré, propose une robe rubis intense et profonde. Le terroir des "Cras", caractérisé par un sol de calcaire dur mêlé d'éboulis et d'argile, favorise une belle structure tannique et une élégance singulière. La vinification, guidée par la main experte du domaine, vise à révéler le fruit sans masquer la fraîcheur du terroir. Cela se traduit au nez par des arômes de cerise noire, de framboise et de mûre, avec en filigrane des notes subtiles d’épices douces, de violette et de sous-bois. En bouche, le vin se présente structuré, droit, avec une belle profondeur, soutenu par une trame minérale et des tanins soyeux, promesse d’une belle évolution en cave.

Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Nuits est mondialement réputée pour ses grands vins rouges issus du pinot noir. Cette bande étroite de coteaux, exposée à l’est, bénéficie d’un microclimat continental tempéré : des hivers froids, des étés chauds et une alternance de pluie et de soleil idéale pour la maturité du raisin. Les sols variés, riches en calcaire et en argiles, apportent finesse et complexité. Nuits-Saint-Georges, à la pointe sud de la Côte de Nuits, se distingue par des vins généreux, dotés d’une belle puissance et d’un bouquet raffiné, symbole d’une histoire viticole séculaire.

Ce vin s’accordera avec des plats de caractère. Une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un filet de chevreuil avec une sauce aux airelles mettront en valeur sa puissance et sa complexité. Côté accords régionaux, un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé rappelleront subtilement les racines du terroir.

Je vous conseille de le déguster à une température idéale de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin est jeune. Ce vin peut se conserver en cave et gagnera en complexité au fil des ans, révélant progressivement toute la finesse de son appellation et de son terroir.