Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges 2018 du domaine François Confuron-Gindre est un vin rouge sec qui exprime toute la typicité de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 séduit par son équilibre et son élégance. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires réputés, contribuant à la profondeur aromatique et à la structure de ce vin. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tannins. Les élevages sont soignés, en fût de chêne, afin d’apporter subtilement complexité et caractère sans masquer l’expression du terroir.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est le berceau de certains des plus grands crus de Bourgogne, notamment à Nuits-Saint-Georges. Le climat y est continental, avec des hivers marqués et des étés chauds, favorisant une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols riches en calcaire, parfois mélangés à l’argile, confèrent aux vins structure, minéralité et grande capacité de garde. L’histoire viticole de la région est riche ; Nuits-Saint-Georges est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges racés, puissants mais toujours élégants.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des viandes délicates ou en sauce, telles que le filet de bœuf rôti, le magret de canard ou encore un coq au vin. Les volailles nobles, comme le pigeon ou le canard sauvage, seront également magnifiées par la finesse et la persistance du vin. Pour une alliance régionale, un jambon persillé ou un époisses légèrement affiné offriront un mariage harmonieux.
Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. N’oubliez pas de lui offrir un temps d’aération de trente minutes pour sublimer ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, caractéristiques des beaux Nuits-Saint-Georges. Ce vin peut être apprécié aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, ou patienté quelques années pour une complexité accrue.
