Vins Nuits-saint-georges Labouré-Roi - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2022 du domaine Labouré-Roi est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Bourgogne, dans la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, marquées par un été ensoleillé et des vendanges précoces, permettant d’atteindre une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Vinifié de façon traditionnelle avec une macération douce et un élevage principalement en fûts de chêne, ce Nuits-Saint-Georges révèle une robe rubis profonde, des arômes de cerise, de pivoine, de sous-bois ainsi que de délicates notes boisées.

La Côte de Nuits est l’une des régions les plus renommées de la Bourgogne pour ses vins rouges de caractère, s’étendant sur une bande étroite de sols calcaires et marneux qui donnent au Pinot Noir une incroyable capacité d’expression. Ce terroir ancien profite d’un climat continental avec des étés chauds mais bien ventilés et des hivers froids, favorisant la lente maturation du raisin et la complexité des tannins. Nuits-Saint-Georges, village au riche passé vigneron, offre des vins souvent puissants pour la région, mais toujours teintés de finesse et d’élégance.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2022, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie aux champignons, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes ou un lapin à la moutarde. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Epoisses sublimeront également son bouquet.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et d’offrir toute la richesse de ses parfums. Bonne dégustation !