Le Clos des Forêts Saint-Georges Monopole 2022 du Domaine L'Arlot, classé Premier Cru sur l'appellation Nuits-Saint-Georges, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition de la Côte de Nuits. Ce monopole historique de 7,2 hectares, cultivé en agriculture biologique, est profondément ancré dans le patrimoine du domaine. Le millésime 2022 se distingue par des conditions météorologiques favorables, mariant une maturité optimale du raisin à une belle fraîcheur. La vinification parcellaire et la maîtrise de l'élevage révèlent ici un vin intense, structuré et élégant, où se mêlent harmonieusement des arômes de fruits rouges et noirs, des nuances de violette, de sous-bois et des notes délicatement épicées. Sa texture soyeuse et sa belle longueur témoignent de la qualité du terroir et du grand soin apporté à chaque étape.
La Côte de Nuits, pilier septentrional de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences nuancées par la proximité de la Côte d’Or. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et de cailloutis, confèrent aux vins leur charpente, leur tension et leur capacité de garde exceptionnelles. La région, réputée pour ses terroirs d’exception et son histoire vigneronne séculaire, reste le berceau de quelques-uns des plus grands Pinot Noir du monde.
Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords avec des plats raffinés et savoureux : filet de canard rôti aux cerises, côte de veau forestière, pigeon en cocotte, voire des classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un râble de lapin à la moutarde. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses, s’accorderont également avec la structuration élégante et la profondeur aromatique du vin.
La dégustation du Clos des Forêts Saint-Georges 2022 s’apprécie idéalement à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement son bouquet complexe et sa texture séduisante. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa générosité, tout en offrant un potentiel de garde prometteur de 10 à 15 ans.
