Le Clos des Forêts Saint-Georges Monopole 2022 du Domaine de l’Arlot est un grand vin rouge issu de l’un des climats les plus réputés de l’appellation Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits. Ce Premier Cru, monopole du domaine, est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, réputé pour sa belle maturité, offre une expression à la fois généreuse et structurée du terroir. Les vignes, conduites en agriculture biologique, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires profonds qui confèrent au vin puissance, finesse tannique et complexité aromatique. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces, suivies d’un élevage soigné en fûts de chêne qui vient affiner tanins et bouquet sans dominer le caractère du cru.
La Côte de Nuits est le cœur battant des grands rouges bourguignons, réputée pour l’intensité, la longueur en bouche et la capacité de garde de ses vins issus principalement du Pinot Noir. Le climat océanique tempéré, marqué par de légères influences continentales, ainsi que la diversité des sous-sols, apportent une grande diversité de nuances aux cuvées de la région. Avec son passé viticole prestigieux et ses nombreux climats classés en Premier Cru et Grand Cru, la Côte de Nuits incarne l’excellence bourguignonne depuis des siècles.
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera à merveille des mets raffinés, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un pigeon rôti aux girolles. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin ou un époisses affiné, fromage bourguignon à la personnalité affirmée. Servez ce vin après une aération en carafe pour révéler toute la richesse de son bouquet, composé de fruits noirs, de notes épicées et de sous-bois. La température de service idéale se situe entre 15 et 17°C pour apprécier toute sa complexité et la délicatesse de sa structure.
