Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Damodes » 2022 est une véritable expression de l’excellence bourguignonne. Issu à 100 % de pinot noir, ce vin rouge met à l’honneur un cépage noble, sublime interprète de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable et une maturité optimale, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre concentration, finesse aromatique et fraîcheur. Sur la parcelle des Damodes, située à la frontière nord de Nuits-Saint-Georges, le terroir se compose de sols bruns calcaires mêlés d’argiles, favorisant la finesse des tanins et une élégance particulière. La vinification, généralement menée en vendanges manuelles, privilégie des macérations douces et des élevages longs en fûts de chêne, afin de magnifier le potentiel aromatique sans masquer la minéralité du cru.
La Côte de Nuits, cœur prestigieux de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement excessifs. Les expositions variées des coteaux et la diversité des sous-sols expliquent la multitude de nuances rencontrées d’un climat à l’autre. L’AOC Nuits-Saint-Georges, et particulièrement ses Premiers Crus tels que Les Damodes, sont réputés pour offrir des vins racés, puissants mais toujours empreints de subtilité, emblématiques d’une tradition viticole séculaire qui remonte au Moyen Âge.
Ce vin Premier Cru révèle généralement au nez des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et légèrement épicées. Avec le temps, s’exprimeront des nuances de sous-bois, de cuir et de truffe. Sa structure, à la fois soyeuse et dense, s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère : un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard sauce cassis, un lapin à la moutarde ou encore un époisses de Bourgogne affiné. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un coq au vin ou des œufs en meurette, s’avèreront également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Si possible, ouvrez-le une à deux heures à l’avance pour permettre à son bouquet complexe de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toutes les nuances de ce grand vin de Bourgogne, promesse d’un moment de dégustation mémorable.
