Vins Nuits-saint-georges Dupasquier - Les Chaines carteaux - 2023

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2023 issu de la cuvée Les Chaines Carteaux du domaine Dupasquier incarne l’élégance et la complexité propres aux grands rouges de la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, ce vin puise sa richesse dans un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires, typiques de cette appellation, confèrent au vin finesse et profondeur. Les vendanges 2023, marquées par une météo clémente, apportent à cette cuvée une structure équilibrée, avec un bel éclat du fruit et une trame tannique soyeuse. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne, permet de préserver à la fois la fraîcheur du fruit rouge et la complexité aromatique typique des meilleurs crus de Nuits-Saint-Georges.

La Côte de Nuits est une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, reconnue pour ses rouges racés et profonds. Son climat semi-continental offre à la vigne une maturation lente, propice au développement de la richesse aromatique du Pinot Noir. Les parcelles de Premier Cru, souvent situées en mi-coteau, bénéficient d’une exposition idéale et de sols drainants, conférant aux vins structure et longévité. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et la renommée de ses crus n’a cessé de croître, attirant amateurs et collectionneurs du monde entier.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des plats à la fois subtils et savoureux. Un magret de canard rôti, une volaille sauce aux morilles ou un filet de bœuf en croûte seront magnifiés par la finesse des tannins et la palette aromatique du vin. Les accords régionaux fonctionnent également à merveille, comme un civet de lapin à la bourguignonne ou une pièce de charolais grillée.

Afin de profiter pleinement de toutes ses nuances, servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2023 à une température de 16-17°C, après aération en carafe si le vin est encore jeune. Ce sera l’occasion idéale de découvrir tout le potentiel de ce grand cru de Bourgogne.