Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Clos des Porrets Blanc Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Henri Gouges signe ici une cuvée rare et précieuse : le Clos des Porrets Blanc Monopole 2022, Premier Cru. Ce vin blanc, issu d’un terroir habituellement consacré au pinot noir, trouve son originalité dans l’implantation de cépages blancs – probablement du chardonnay, comme il est d’usage en Bourgogne, même si la minéralité du terroir et la main du vigneron lui confèrent un caractère singulier. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur éclatante, une belle concentration aromatique alliant fruits à chair blanche, agrumes ciselés et de subtiles notes florales, rehaussées par une minéralité crayeuse propre au sol argilo-calcaire de ce monopole. La vinification parcellaire, soigneuse et respectueuse, mêle souvent fermentation en fûts de chêne anciens pour préserver la pureté du fruit tout en gagnant en texture.

La Côte de Nuits, réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges, révèle ici avec cette perle blanche la diversité du vignoble bourguignon. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, permet au raisin d’acquérir une maturité équilibrée, tandis que le sol calcaire profond confère droiture, finesse et tension au vin. Le Clos des Porrets, monopole du domaine, transmet toute la typicité de son sous-sol remarquable et l’histoire d’un terroir de passion, travaillé avec exigence et respect des traditions familiales.

Ce Nuits-saint-georges blanc de gastronomie appelle des alliances raffinées. Il sublimera des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un turbot aux épinards, une volaille de Bresse pochée à la crème, ou encore un risotto aux champignons et parmesan. Du côté régional, servez-le sur un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne, pour un accord typique et magistral.

Dégustez-le entre 11 et 13°C, après une légère aération dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour apprécier toute la profondeur de sa palette aromatique et la trame élégante de ce grand vin blanc de la Côte de Nuits.