Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - La Perrière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Henri Gouges est l’une des références incontournables de Nuits-Saint-Georges, portant haut les couleurs de la Bourgogne viticole grâce à sa réputation d’excellence et d’authenticité. La cuvée La Perrière 2022, classée Premier Cru, est un vin rouge issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Sur ce terroir réputé, La Perrière se distingue par sa singularité, tirant son caractère d’un sol particulièrement pierreux et calcaire, qui confère au vin profondeur, tension et minéralité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant générosité, éclat du fruit et structure, tout en conservant la finesse caractéristique du domaine. La vinification, fidèle à la tradition, valorise l’expression pure du pinot noir, avec des élevages sous bois subtilement maîtrisés pour respecter l’équilibre et la précision aromatique du cru.

Nuits-Saint-Georges, située au sud de la Côte de Nuits, représente le cœur battant des rouges de Bourgogne. Son climat continental offre de beaux contrastes, alternant entre des étés chauds et des hivers froids, idéals pour une maturité lente du raisin. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles, favorisent la complexité et la longévité des vins. Historiquement, la région a toujours été associée à des vins rouges profonds, à la fois puissants et élégants, souvent dotés d’un potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer la cuvée La Perrière 2022, privilégiez des mets à la texture délicate mais à la saveur affirmée. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux griottes ou un pigeon farci se marieront parfaitement avec la belle sapidité du vin. Les spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou une épaule d’agneau confite offriront également un bel accord régional, tout en respectant l’équilibre de ce Premier Cru.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C, dans un grand verre permettant l’oxygénation. Si votre cave le permet, n’hésitez pas à offrir quelques années de garde supplémentaires à cette cuvée, pour permettre à ses tanins de se fondre et à sa palette aromatique de se complexifier.