Ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes non millésimé du Domaine Machard de Gramont est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré à partir du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, confèrent au vin une profondeur et une complexité aromatique remarquables. La cuvée est issue d’un terroir caractéristique, avec une dominante de sols argilo-calcaires, et une vinification soignée afin de préserver la finesse du fruit et la structure tannique, typique des grands vins de cette appellation. L’absence d’indication de millésime laisse penser à un assemblage spécifique ou une réserve particulière, sans nuire à la typicité et à la personnalité du cru.
La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, se distingue par un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, tempérés par la présence de coteaux orientés à l’est ou au sud-est. Cette exposition favorise une maturation optimale du Pinot Noir. Le sous-sol calcaire, riche en marnes, est reconnu pour donner naissance à des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’un exceptionnel potentiel de garde. Nuits-Saint-Georges est l’une des appellations les plus réputées du secteur, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, incarnant parfaitement l’excellence bourguignonne.
Ce vin, intense et structuré, s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Sa complexité aromatique, marquée par les fruits rouges, les épices et des notes boisées discrètes, mettra également en valeur un magret de canard rôti, un agneau aux herbes ou des fromages affinés, comme l’Époisses ou le Langres.
Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler toute la subtilité de son bouquet.
