Vins Nuits-saint-georges Machart de Gramont - Les Creux Fraiches Eaux - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Creux Fraiches Eaux 2017 du domaine Machart de Gramont est un vin blanc sec issu de l’appellation Nuits-Saint-Georges, reconnue avant tout pour ses rouges, mais qui réserve de superbes surprises avec ses blancs confidentiels. Ce millésime 2017 présente une expression rare du terroir, élaborée probablement à partir du cépage Chardonnay, lequel trouve ici une voix délicate, minérale et raffinée. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Nuits confèrent au vin une belle tension ainsi qu’une finesse aromatique distinguée, accentuée par un élevage maîtrisé qui met en valeur la pureté du fruit et la vivacité du millésime. Ce blanc dévoile généralement des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme croquante et une subtile note beurrée, habillée de touches crayeuses en finale.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est un vignoble historique réputé pour ses terroirs d’exception. Les climats de la région, inscrits au patrimoine mondial, bénéficient d’un microclimat tempéré et d’une exposition idéale. Les sols calcaires du Jurassique sont essentiels dans la transmission de fraîcheur et de tension minérale, tout en contribuant à la capacité de garde des vins blancs et à leur élégance naturelle. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge, période à laquelle les vins étaient déjà prisés des ducs de Bourgogne.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des mets délicats tels qu’un filet de sandre accompagné d’un beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore un jambon persillé, spécialité locale. Pour un accord plus gourmand, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais révèleront également sa vivacité et sa complexité subtile.

Pour le service, il est conseillé de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille idéalement une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’elle s’aère légèrement sans perdre de sa finesse.