Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - 2017

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine L'Arlot, ce Nuits-Saint-Georges 2017 est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une des zones les plus réputées de Bourgogne. Ce cru est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa grâce et sa complexité. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, profitant d’une année relativement favorable, avec un printemps précoce et une belle maturation des raisins. Les vignes du domaine bénéficient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires, typiques des climats prestigieux de Nuits-Saint-Georges. La vinification, méticuleuse et respectueuse du fruit, mise sur des extractions douces et un élevage délicat en fûts de chêne, donnant naissance à un vin élégant, aux tannins soyeux et à la bouche profonde, marquée par des arômes de cerise noire, de violette, de réglisse et de subtiles notes boisées.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est reconnue pour ses crus rouges parmi les plus recherchés au monde. Son climat semi-continental, tempéré par l’influence modérée de la Saône, favorise une maturation lente qui sublime la finesse du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés et les sols calcaires confèrent à ces vins une personnalité unique, où structure et raffinement s’équilibrent harmonieusement. La tradition viticole y est très ancienne : dès le Moyen Âge, les moines cisterciens avaient saisi le potentiel de ce terroir d’exception.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords classiques avec un filet de bœuf en croûte, un civet de lapin, ou encore un magret de canard. Les viandes grillées ou en sauce légère, un coq au vin ou un gibier à plume accompagneront parfaitement sa structure, tout comme certains fromages bourguignons à pâte douce comme l’époisses affiné.

Je vous conseille de déguster ce Nuits-Saint-Georges 2017 après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 15 et 17°C pour en apprécier l’équilibre et la profondeur. Une belle expérience sensorielle, signe d’un grand Bourgogne.