Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'Arlot Nuits-Saint-Georges 2019 incarne toute la typicité et l’élégance des grands rouges de la Côte de Nuits. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019, reconnu pour sa maturité optimale et son équilibre, offre une expression concentrée du fruit, avec une belle fraîcheur. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est constitué de sols calcaires et marneux favorisant une belle minéralité, tandis que l’orientation des parcelles permet de préserver une bonne acidité naturelle. La vinification au Domaine L'Arlot se veut la plus respectueuse possible du raisin, avec un élevage souvent en fûts de chêne, permettant d’affiner les tanins sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, s’étend sur une mince bande reliant Dijon à Corgoloin. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, procurant au Pinot Noir les conditions idéales pour une maturation lente et régulière. Les sols variés et riches en calcaire apportent à ces vins profondeur et structure. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale pour ses rouges élégants et complexes.

Avec sa structure et son parfum dominé par les fruits rouges (cerise, framboise), complété de notes florales, de sous-bois et d’une pointe d’épices douces, le Nuits-Saint-Georges du Domaine L’Arlot se mariera parfaitement avec une volaille en sauce, comme un coq au vin, un filet de canard rôti ou encore un civet de lapin. Les fromages bourguignons à pâte molle, type époisses, ou les terrines de gibier subliment aussi ses arômes complexes.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de l’ouvrir une heure auparavant ou de le carafer légèrement afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-17°C, afin de préserver sa fraîcheur et de permettre à sa structure soyeuse de s’exprimer harmonieusement. Ce cru promet d’exprimer encore toute sa finesse après quelques années de garde en cave.