Vins Nuits-saint-georges Nuiton-Beaunoy - PREMIER CRU - 2022

Avis Viniou

Le Nuiton-Beaunoy Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2022 est une belle expression du Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2022 s’annonce déjà prometteur grâce à une météo généreuse et une récolte de belle maturité. Issu de parcelles sélectionnées en Premier Cru, ce vin bénéficie d'un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires, qui confèrent finesse et minéralité au vin. La vinification traditionnelle, avec élevage en fûts de chêne, vient affiner sa structure et développer une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges, violette, épices douces et une subtile touche boisée.

La Côte de Nuits, dont Nuits-Saint-Georges est l’une des figures emblématiques, s’étire entre Dijon et Corgoloin. Ce petit territoire concentre certains des plus grands crus rouges de Bourgogne. Le climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds sans excès, favorise une maturation progressive des raisins. Les sols calcaires et pierreux, parfois mêlés à de l'argile, sont chargés d’histoire et contribuent à la réputation internationale de ces vins, reconnus pour leur potentiel de garde et leur élégance racée. La culture de la vigne y est ancestrale et chaque parcelle offre une variation subtile, reflet du fameux esprit bourguignon de la « mosaïque de climats ».

Côté accords, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un plat d’inspiration régionale comme le bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brie truffé qui sauront répondre à la richesse aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement passé en carafe une trentaine de minutes, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se garder 8 à 12 ans en cave, s’exprimant autant dans sa jeunesse que dans sa maturité.