Vins Nuits-saint-georges Nuiton-Beaunoy - PREMIER CRU - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2018 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir de pinot noir, le cépage phare de la région. Ce millésime, marqué par la chaleur et la générosité du soleil, révèle une belle maturité du fruit tout en préservant l’élégance caractéristique des grands Bourgognes. Les raisins proviennent de parcelles classées Premier Cru, gage d’un terroir exceptionnel et d’un soin particulier à la vigne comme au chai. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fût de chêne, confère à ce vin un équilibre subtil entre puissance, finesse et complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de délicates touches boisées.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est un sanctuaire pour les amateurs de grands pinots noirs. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires légèrement caillouteux qui favorisent drainage et concentration aromatique. Bénéficiant d’un climat tempéré à l’influence continentale marquée, la région voit des saisons bien distinctes qui participent pleinement à l’expression du terroir. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à l’époque médiévale et son prestige s’est consolidé au fil des siècles, faisant aujourd’hui de cette appellation une référence incontournable pour les vins rouges de caractère.

Pour accompagner la richesse et la subtilité de ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et gourmands. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou encore des cailles farcies aux champignons sauvages souligneront sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou à des œufs en meurette, deux grands classiques de la cuisine bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-17°C. Il s’épanouira après une légère aération, révélant toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un passage en carafe de 30 minutes à 1 heure pourra être bénéfique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et en profondeur.