Avis Viniou
La Cave de Mazenay signe ici un Nuits-Saint-Georges 2020, rouge sec emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est exclusivement issu du cépage pinot noir, révélant tout le raffinement et la complexité que ce cépage peut offrir sur ce terroir d’exception. Le millésime 2020, marqué par un été sec et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des baies, offrant un profil aromatique riche, avec des notes de petits fruits rouges et noirs, de violette et de subtiles touches boisées et épicées, dues à un élevage traditionnel en fûts de chêne. En bouche, ce Nuits-Saint-Georges exprime élégance et puissance, soutenues par des tanins fins et une agréable longueur.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges issus du pinot noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à une maturation lente et régulière du raisin, facteur clé de la finesse aromatique des vins. Les sols mêlent calcaire, marnes et argiles, chaque nuance contribuant à la diversité et à la complexité des crus de l’appellation. Nuits-Saint-Georges, bourgade historique, a joué un rôle important dans la renommée mondiale des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés et savoureux qui mettront en valeur son caractère subtil et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un gibier à plume comme la perdrix rôtie se marieront parfaitement. Côté cuisine régionale, une joue de bœuf bourguignonne ou un coq au vin à la bourguignonne seront des choix judicieux. Pour les fromages, optez pour un époisses ou un chaource affinés.
Servez ce Nuits-Saint-Georges 2020 à une température de 15-16°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de libérer toute la palette aromatique typique de ce grand vin de Bourgogne.
