Vins Nuits-saint-georges Cave de Mazenay - 2022

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges 2022, signé par la Cave de Mazenay, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime relativement jeune dévoile un nez intense de fruits rouges comme la cerise et la framboise, rehaussé de notes légèrement épicées et boisées, traduisant une vinification traditionnelle et soignée. En bouche, l’attaque est souple, la structure équilibrée, avec des tanins fins et une fraîcheur qui augure d’un bon potentiel de garde. Ce vin exprime bien la typicité de son terroir : profondeur, élégance et une finale persistante et délicatement minérale.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de la région. Le terroir y est complexe, mêlant sols argilo-calcaires et marnes, offrant ainsi au Pinot Noir des conditions idéales pour s’exprimer pleinement. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés souvent chauds mais tempérés par des brises fraîches, participe à une maturation lente favorisant la concentration aromatique et la finesse. Historiquement, Nuits-Saint-Georges jouit d’une grande notoriété, étant depuis des siècles un terroir de référence pour les amateurs de vins rouges raffinés.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 2022, privilégiez des accords avec des mets élaborés mais délicats. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin bourguignon. Des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres mettront également en valeur sa complexité et sa profondeur. Les plats à base de champignons, notamment les girolles ou les morilles, sont aussi des partenaires privilégiés.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce millésime jeune évoluera agréablement en cave sur cinq à huit ans, gagnant en raffinement et harmonie. Savourez-le de préférence dans un grand verre, propice à révéler toute la palette aromatique de ce beau Pinot Noir de Bourgogne.