Vins Nuits-saint-georges Domsine Thomas Les Porets saint- Georges

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Porets Saint-Georges » du Domaine Thomas est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Reconnu pour ses crus d’exception, ce terroir spécifique de Premier Cru « Les Porets Saint-Georges » présente des sols argilo-calcaires profonds, propices à l’élégance et à la finesse du vin. Même si l’année précise du millésime n’est pas indiquée, la régularité de ce climat et le savoir-faire du Domaine Thomas garantissent typicité et caractère dans chaque cuvée. Après une vinification traditionnelle bourguignonne et de longs élevages en fûts de chêne, ce vin offre un bouquet complexe marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, quelques nuances florales, accompagnés de notes boisées et légèrement épicées.

La Côte de Nuits est la partie nord de la Côte d’Or, célèbre pour ses vins rouges mondialement recherchés, majoritairement issus du Pinot Noir. Le climat continental avec des étés chauds, des automnes doux et une pluviométrie modérée permet une maturité lente et complète des raisins. L’histoire viticole des Nuits-Saint-Georges remonte à plusieurs siècles et sa réputation est fondée sur la concentration, la profondeur et le potentiel de garde de ses vins. Le terroir des Premiers Crus comme « Les Porets Saint-Georges » y apporte subtilité et structure, avec une belle capacité d’évolution en cave.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Optez pour une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux griottes, ou un gigot d’agneau aux herbes. La cuisine bourguignonne s’impose naturellement avec un coq au vin, des œufs en meurette ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Son caractère et sa finesse s’accorderont également avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir, idéalement, laissé s’aérer une à deux heures. Ce temps d’ouverture permettra au bouquet de s’exprimer pleinement et d’apprécier la complexité et l’élégance qui font la renommée de ce grand vin de Bourgogne.