Vins Nuits-saint-georges Domaine Désertaux-Ferrand - Les Saint-Georges - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Saint-Georges » 2018 du Domaine Désertaux-Ferrand est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, année solaire, se caractérise par une maturité particulièrement aboutie des raisins, conférant aux vins une belle concentration et une profondeur remarquable. La parcelle « Les Saint-Georges », célébrée comme l’un des meilleurs climats de l’appellation, repose sur des sols argilo-calcaires riches qui apportent finesse, structure et minéralité. Ce Premier Cru bénéficie d’une vinification soignée, alternant macérations longues et élevage en fûts de chêne, pour favoriser l’expression aromatique complexe du pinot noir : fruits rouges et noirs mûrs, violette, notes épicées et touche boisée élégante.

Située au sud de la Côte de Nuits, l’appellation Nuits-Saint-Georges jouit d’un microclimat idéal grâce à une exposition advective et à des sols bien drainés, parfaits pour la maturation lente des raisins. La Côte de Nuits, avec sa mosaïque de climats et son histoire viticole millénaire, abrite certains des plus grands terroirs à pinot noir du monde. Le Domaine Désertaux-Ferrand incarne parfaitement cette tradition familiale, entre transmission du savoir-faire et respect du terroir, pour élaborer des vins de garde racés et élégants.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes nobles : côte de veau rôtie, filet de bœuf en croûte, magret de canard aux cerises ou encore gibier à plume. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un poulet Gaston Gérard mettront également en valeur sa texture soyeuse et ses arômes complexes. Du côté des fromages, les pâtes pressées comme l’époisses ou le soumaintrain à point réuniront parfaitement vin et terroir.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir sa palette aromatique. Il peut évoluer magnifiquement sur une garde de 8 à 15 ans, développant des notes tertiaires fascinantes.