Vins Nuits-saint-georges Domaine Perraut - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Perraut signe avec sa Cuvée Prestige 2019 un Nuits-Saint-Georges d’une belle authenticité, magnifiant l’expression du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Ce millésime 2019, marqué par une météo particulièrement clémente et ensoleillée, offre une grande concentration de fruits et une maturité élégante. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, constitué de sols argilo-calcaires mêlés à des marnes et cailloutis, confère au vin profondeur et finesse minérale. Au chai, cette cuvée a sans doute bénéficié d’un élevage traditionnel en fûts de chêne, permettant au vin de développer des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices délicates et une structure tannique racée.

La Bourgogne, particulièrement la Côte de Nuits, est renommée pour ses grands vins rouges issus presque exclusivement du pinot noir. Son climat semi-continental, aux hivers frais et aux étés chauds, allié à la diversité de ses sols, offre une mosaïque de crus d’une remarquable complexité. Nuits-Saint-Georges, village phare de la Côte de Nuits, incarne parfaitement l’histoire viticole de la Bourgogne, avec des vins racés, capables de vieillir élégamment tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Ce Nuits-Saint-Georges accompagnera avec bonheur des viandes rouges grillées, une côte de bœuf maturée, ou des plats de gibier comme un filet de chevreuil aux airelles. Les amateurs de cuisine régionale pourront le marier à un jambon persillé de Bourgogne ou à un coq au vin. Les fromages affinés de caractère, tels qu’un époisses ou un ami du Chambertin, seront également des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer légèrement ce vin afin de libérer ses arômes, puis servez-le à une température idéale de 16-17°C. Sa structure permet d’envisager une garde de quelques années, mais il se montre déjà très séduisant, offrant équilibre, longueur et profondeur en bouche.