Vins Nuits-saint-georges Maison Forget Père & Fils - Les Poulettes - 2014

Avis Viniou

La cuvée Les Poulettes 2014 de la Maison Forget Père & Fils incarne toute la finesse d’un grand Nuits-Saint-Georges Premier Cru. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge de Bourgogne se distingue par sa robe rubis profonde, dévoilant au nez des arômes subtils de fruits rouges (cerise, griotte), de sous-bois, de violette et de délicates notes épicées. Sur le palais, il révèle une structure élégante, portée par des tanins veloutés et une touche minérale caractéristique des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits. Le millésime 2014, réputé pour son équilibre entre fraîcheur, fruit et maturité, offre une très belle buvabilité tout en gardant un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges à partir du Pinot Noir. Le terroir de Nuits-Saint-Georges se distingue par des sols marneux et calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’expression subtile du Pinot Noir. La renommée de cette région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont contribué à perfectionner la viticulture locale, transmettant un savoir-faire ancestral que perpétue aujourd’hui la Maison Forget Père & Fils.

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru se mariera à merveille avec une côte de veau aux morilles, un filet de canard rôti ou encore un bœuf bourguignon, classique régional. Il pourra également sublimer des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieux, ainsi que des plats plus raffinés tels qu’un risotto aux champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin qu’il révèle toute la complexité de son bouquet. Vous pourrez ainsi apprécier son harmonie entre finesse, profondeur et fraîcheur.