Issu d’un terroir d’exception de la Côte de Nuits, le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Camille Rodier" 2018, élaboré par le célèbre domaine des Hospices de Nuits, met en valeur toute la noblesse du Pinot Noir, unique cépage de cette cuvée. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins d’une grande richesse, associés à une belle structure tannique. Vinifié traditionnellement, ce vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, apportant à la fois de la complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est reconnue internationalement pour ses vins rouges élégants, complexes et dotés d’un excellent potentiel de garde. Le terroir présente un sol argilo-calcaire très favorable à l’expression du Pinot Noir, révélant finesse et minéralité dans le vin. L’histoire viticole de la Côte de Nuits s’étend sur plusieurs siècles, marquée par le travail de vignerons passionnés et un climat tempéré continental qui privilégie l’équilibre entre fraîcheur et concentration.
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru accompagnera parfaitement des plats raffinés. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard grillé ou un suprême de volaille aux morilles. Pour rester fidèle aux traditions bourguignonnes, osez le marier à un coq au vin ou à des œufs en meurette, qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités de cerise noire, de mûre, soutenus par de délicates notes épicées et boisées.
Je vous suggère de déguster ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir aéré en carafe une heure avant le service, ce qui révélera toute la complexité de ce grand cru bourguignon. Idéalement, une garde de 5 à 10 ans supplémentaires saura magnifier son potentiel, mais ce 2018 s’apprécie déjà à merveille aujourd’hui.
