Vins Nuits-saint-georges Domaine L'arlot - La Gerbotte (nuits Saint Georges - Blanc) - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de L’Arlot, à travers sa cuvée La Gerbotte en Nuits-Saint-Georges blanc 2018, propose une interprétation rare et captivante du Chardonnay de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de ce cépage, le millésime 2018 a profité d’une année généreusement ensoleillée et tempérée, favorisant une belle maturité du fruit tout en conservant une tension minérale caractéristique de cette parcelle. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds, imprimant au vin une bouche ample, nerveuse et vibrante. La vinification respecte l’identité du terroir avec une fermentation en fûts de chêne, suivie d’un élevage précis qui apporte complexité et élégance sans masquer le fruit.

La Côte de Nuits est principalement réputée pour ses grands rouges, mais certains domaines, comme le Domaine de L’Arlot, révèlent ici tout le potentiel du Chardonnay sur ce terroir unique. Le climat semi-continental, ponctué de brumes matinales et d’étés secs, permet une maturation lente et régulière des raisins. La mosaïque de sols, dominée par le calcaire, apporte tension, droiture et fraîcheur aux vins blancs, qui se distinguent par leur rareté et leur finesse. Historiquement, la Bourgogne produit des blancs d’exception majoritairement en Côte de Beaune, ce qui confère à La Gerbotte un statut singulier et recherché parmi les amateurs avertis.

Ce Nuits-Saint-Georges blanc 2018 s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés comme une poularde à la crème et aux morilles, un sandre rôti au beurre blanc ou encore une terrine de poisson à la ciboulette. Les fromages bourguignons à pâte molle, tels que l’Époisses lorsqu’il est peu affiné ou le Chaource, souligneront également sa texture soyeuse et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 11 à 13°C afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et la belle alliance entre minéralité et ampleur gourmande. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer toute sa complexité.