Vins Nuits-saint-georges Maison Colin Seguin - Les Archanges - 2023

Ce Nuits-Saint-Georges 2023 « Cuvée Les Archanges » de la Maison Colin Seguin est une belle expression de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec révèle tout le potentiel du millésime 2023, un millésime prometteur, marqué par un climat équilibré permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins, fidèle au style recherché à Nuits-Saint-Georges. On découvre, au nez, des notes de fruits rouges mûrs, cerise noire et framboise, ponctuées de nuances boisées et d’épices douces. En bouche, l’élégance se ressent dans une texture souple, une belle vivacité et une finale minérale, signature du terroir.

La Côte de Nuits est une enclave prestigieuse du vignoble bourguignon, réputée pour la profondeur et la complexité de ses vins rouges. Ses sols argilo-calcaires apportent minéralité et subtilité tandis que l’exposition au sud-est favorise une belle maturité des raisins. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant une lente maturation et donc l’expression du terroir dans chaque bouteille. L’histoire localement ancrée des villages, la tradition viticole séculaire et la réputation incontestée des crus font des vins de Nuits-Saint-Georges de véritables ambassadeurs de la Bourgogne.

Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande des accords avec des plats savoureux mais élégants, pour ne pas masquer la finesse du vin. Une pièce de bœuf charolais grillée, un canard rôti, voire un magret aux griottes s’accorderont parfaitement. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou un civet de lapin savent révéler toute la subtilité du Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges. Pour une association végétarienne, une poêlée de champignons forestiers aux herbes fraîches viendra délicatement souligner le caractère boisé et la fraîcheur du vin.

Servez ce Nuits-Saint-Georges autour de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune, afin d’en exalter les arômes. Il accompagnera à merveille vos repas, tout en offrant un potentiel de garde intéressant pour les amateurs de vins évolués.