Vins Nuits-saint-georges Domaine Perrault - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Perrault propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2019 un Nuits-saint-georges typique de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2019, particulièrement favorable, offre un excellent équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir unique de cette sous-région, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental, contribue à la réputation des vins de haute qualité. Le domaine, fort de sa riche histoire et de son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour sa production respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Nuits-saint-georges, envisagez un plat principal tel qu'un magret de canard rôti aux cerises, qui rehaussera les notes fruitées et épicées du vin. D'autres plats typiquement bourguignons, comme le coq au vin ou l'époisses, un fromage de la région, créeront une alliance parfaite avec les tanins soyeux et l'acidité équilibrée de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En dégustation, observez sa robe rubis brillante avant d'inhaler les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, profitez de sa texture veloutée et de sa longueur persistante pour une expérience complète et raffinée.