Vins Nuits-saint-georges Domaine Clos des Poulettes - Clos Poulettes - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Cuvée Clos Poulettes » 2018 du Domaine Clos des Poulettes est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, marqué par une arrière-saison chaude et ensoleillée, se distingue par une belle maturité et une concentration aromatique remarquable. Les raisins proviennent d’un terroir Premier Cru réputé, implanté sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, favorisant profondeur, complexité et élégance dans le vin. La vinification soignée, respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes, met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse des tanins, offrant une cuvée harmonieuse à la structure délicate, relevée par une belle fraîcheur.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est une région viticole synonyme de grands vins rouges. Son climat continental, tempéré par des influences océaniques, offre des conditions idéales pour la maturation lente du Pinot Noir, conjugué avec une mosaïque de sols pierreux, calcaires et argileux, conférant aux vins de la région une structure et une minéralité uniques. La Côte de Nuits possède une histoire viticole prestigieuse, avec des crus réputés depuis le Moyen Âge, et une tradition de qualité et d’innovation qui perdure encore aujourd’hui.

Au regard de son profil élégant et racé, ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2018 accompagnera parfaitement des mets raffinés comme un filet de bœuf rôti aux échalotes confites, des cailles farcies, ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette, sublimeront les notes de fruits rouges, d’épices douces et la texture veloutée du vin.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-la légèrement si le vin est encore dans sa jeunesse, pour permettre une belle expression aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais atteindra une belle maturité après quelques années de garde supplémentaires.