Vins Nuits-saint-georges Domaine Clos des Poulettes - Clos Poulettes - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Clos Poulettes" 2022 du Domaine Clos des Poulettes est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 bénéficie d'une année solaire, avec une maturation optimale des baies, offrant ainsi au vin une belle concentration et une fraîcheur préservée. Le terroir du Premier Cru, composé principalement de sols argilo-calcaires riches, confère au vin une élégance remarquable, de la complexité et une grande finesse aromatique. La vinification est conduite avec soin, combinant macération et élevage en fûts de chêne pour sublimer l'expression du fruit et apporter une délicate touche boisée.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, est réputée pour la singularité et la diversité de ses climats. Le climat continental, avec des saisons nettes et des variations de température marquées, et la nature des sols calcaires particulièrement propices au Pinot Noir, expliquent la pureté et la profondeur des vins produits ici. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à l’Antiquité, et ces vignobles, célèbres depuis le Moyen Âge, sont aujourd’hui synonymes de raffinement et de prestige.

Ce Premier Cru accompagnera idéalement des plats d’exception, en particulier des viandes tendres comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard grillé aux cerises, ou encore un pigeonneau rôti. Il s’accorde également parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou une daube bourguignonne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une aération d’au moins une heure en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin a également un beau potentiel de garde, vous pouvez donc le laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.