Vins Nuits-saint-georges Henri Gouges - Clos des Porrets saint Georges - 2018

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets Saint-Georges 2018 du domaine Henri Gouges est une rareté, car il s’agit d’un vin blanc dans une appellation majoritairement connue pour ses rouges. Produit en très faible quantité, il est majoritairement élaboré à partir du cépage pinot blanc, voire parfois chardonnay, offrant une véritable expression de la minéralité du terroir. Le millésime 2018, marqué par la chaleur et l’ensoleillement, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant naissance à un blanc d’une grande richesse, complexe, à la fois ample et fin, tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification et l’élevage menés avec précision par le domaine Henri Gouges, reconnu pour son respect du terroir et son exigence qualitative, aboutissent à un vin ciselé, aux arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches, avec une touche de noisette.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et riches en marnes confèrent aux vins une profondeur et une minéralité remarquable. Reconnue avant tout pour ses grands rouges, la région séduit également par la singularité de ses rares blancs, reflets d’un savoir-faire ancestral et d’une histoire riche, où les moines de Cîteaux jouèrent un rôle fondateur dès le Moyen Âge.

Ce blanc rare se mariera à merveille avec des mets de la mer, tels qu’un sandre poché au beurre blanc, un turbot rôti ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Il sublimera également des plats régionaux comme le jambon persillé, une quenelle de brochet sauce Nantua, ou pour les amateurs de fromages, un beau chèvre frais affiné. Pour une expérience gastronomique parfaite, privilégiez des alliances avec des saveurs fines et délicates, afin de laisser parler la subtilité aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez-le frais, entre 11 et 13°C, en carafant éventuellement le vin quelques minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin saura se bonifier avec le temps mais offrira dès à présent un plaisir intense aux amateurs de grands blancs de Bourgogne.