Vins Nuits-saint-georges L. Tramier & Fils - 2015

Le Nuits-Saint-Georges 2015 du Domaine L. Tramier & Fils est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2015 fut remarquable dans toute la région, caractérisé par une météo très favorable, donnant naissance à des vins mûrs, riches et charnus, aux tanins soyeux et à la profondeur aromatique affirmée. Les raisins proviennent de parcelles plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, qui offrent au vin une structure élégante, une fraîcheur naturelle et une grande capacité de vieillissement. L’élevage, généralement en fûts de chêne pour une période comprise entre 12 et 18 mois, apporte de subtiles notes boisées, tout en respectant l’expression délicate du pinot noir.

La région de Nuits-Saint-Georges possède une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et jouit d’une réputation de grands vins puissants mais raffinés. Son climat continental, tempéré par l’influence des reliefs environnants, favorise la maturation lente et complète du pinot noir. Les parcelles bénéficient d’une exposition idéale à l’est, ce qui garantit une bonne concentration des arômes. Les sols caillouteux, riches en minéraux, donnent au vin une minéralité distinctive, très recherchée par les amateurs.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2015, privilégiez des mets à la texture délicate mais savoureuse, tels qu’un filet de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un civet de lapin. Les charcuteries fines et les fromages bourguignons comme l’époisses s’intègrent aussi parfaitement. Un plat régional tel qu’un coq au vin de Bourgogne sublimera particulièrement la trame aromatique de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant service, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer pleinement ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois.