Vins Nuits-saint-georges Domaine Thibault Liger-Belair - La Charmotte - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 "Cuvée La Charmotte" du Domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge remarquable élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d'une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, mais qui ont finalement permis d'obtenir des raisins très expressifs. Le terroir de la cuvée "La Charmotte" se caractérise par des sols argilo-calcaires, apportant au vin structure et minéralité. Le travail attentif du Domaine Thibault Liger-Belair, réputé pour ses méthodes de culture respectueuses de l’environnement et sa vinification précise, révèle ici une belle complexité aromatique mêlant fruits rouges acidulés, notes de cerise, de framboise, des touches d’épices douces et une élégante trame florale.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental à forte amplitude thermique favorise une maturation lente et progressive des baies, idéale pour le Pinot Noir. Les sols variés, principalement composés de calcaires et d’argiles, donnent des vins à la fois puissants et subtils, aptes au vieillissement. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et cette appellation s’est forgée une solide réputation pour ses vins profonds, d’une grande personnalité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Un magret de canard grillé, une côte de veau aux girolles ou un rôti de boeuf saignant accompagneront parfaitement la chair délicate et l’intensité du vin. Pensez également à des plats régionaux comme le coq au vin ou des œufs en meurette, qui font écho à l’authenticité bourguignonne et valorisent la finesse du Pinot Noir.

Il est recommandé de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer ses arômes. La patience est aussi une vertu : ce millésime 2021 bénéficiera de quelques années de garde pour dévoiler tout son potentiel.